Buxton Ace Edge – 4,2

buxaceedgeA Buxton é hoje uma das melhores cervejarias estrangeiras a chegar com regularidade por aqui. Apesar de ser inglesa seus rótulos tem a cara da escola americana como essa India Pale Ale lupuladona (Amarillo, Citra, Nelson Sauvin e muito Sorachi Ace). Uma potente e amarga American IPA com lavanda do Sorachi e muitas frutas tropicais. Excelente.

País: Inglaterra
Estilo: American India Pale Ale
Porque beber: amargar a boca
Harmonização: chicken gizzards and liver fry

Buxton Brewing
Cervejaria inglesa da cidade homônima no condado de Derbyshire, coração do país. Foi fundada em 2009 pelo cervejeiro Geoff Quinn com a aquisição da velha planta cervejeira pertencente à Wild Walker Brewery. Seus rótulos levam estampados uma torre símbolo da cidade chamada Grinlow Tower também conhecida como Templo de Salomão.
Avaliação
Belíssima apresentação com um líquido dourado escuro, nebuloso e com um creme bem branco, denso, de boa volume e persistência.
Aroma intenso trazendo na frente o perfumão de sorachi (lavanda) mas também manga e limão. A base de mel é apenas um traço suficiente para equilibrar.
Na boca tem novamente uma base de malte discreta mas sólida que abre para limão, frutas tropicais (manga e abacaxi) e notas florais de lavanda. Os lúpulos frescos conduzem a um final assertivamente amargo, seco e floral. Aftertaste bem lupulado com notas de sorachi e frutas tropicais com alguma resina de pinho. Corpo médio assim como a carbonatação. Excelente dirnkability.
No conjunto uma intensa e equilibrada american IPA. Deliciosa.
www.buxtonbrewery.co.uk

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