Degustação #1797 – 5 Elementos Isaac: The Mango Sour – 4,1

isaacthemangoA 5 Elementos vem se firmando no cenário nacional como expoente nordestino em cervejas artesanais. Eu ainda não conheço mas já ouvi falar muito bem do Tap Room da fábrica em Fortaleza. Fica a dica. Quanto à Isaac trata-se de uma sour ale com late hopping do lúpulo americano Citra e cavalar adição de polpa de manga na maturação.  O resultado é uma cerveja leve e extremamente refrescante com muita manga, algumas notas lácticas e leve sourness. Excelente entrada para quem quer conhecer o mundo das azedas.

País: Brasil (Fortaleza)
Estilo: Sour Ale
Quando beber: calor de Fortaleza cai como uma luva
Harmonização: lagosta à moda cearense

5 Elementos Cervejaria Artesanal
Primeira microcervejaria do estado do Ceará, é comandada pelo mestre Welllington Alves. Produzindo desde 2016 vem surpreendendo especialmente na produção de cervejas extremas.
Avaliação
Na taça mostrou um liquido amarelo ouro, razoavelmente turvo e com um creme branco de boa formação mas de apenas média persistência.
Aroma muito refrescante trazendo a acidez de tart de manga com algumas lácticas. Uma citricidade maracujá acompanha o conjunto.
Na boca um corpo bastante leve traz novamente maracujá e manga, notas lácticas e uma excelente acidez. Final sutilmente amargo, bem seco e carregando a citricidade do lúpulo. Aftertaste extremamente refrescante com tart de frutas.
No conjunto uma sour ale equilibrada sem extremos de acidez ou sourness e portanto com altíssima drinkability e bem fácil de beber mesmo para paladares pouco afeitos à azedas.
www.5elementoscervejaria.com.br

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