Evil Twin The Cowboy – 3,9

thecowboyQuando vi essa Smoked Pilsner não botei muita fé. Um estilo leve com notas defumadas não me pareceu que daria certo. Mas deu. Extremamente equilibrada, leve e com um defumado muito interessante.

País: Estados Unidos
Estilo: Smoked Beer
Quando beber: harmonizar com embutidos
Harmonização: embutidos defumados

Evil Twin
Cervejaria dinamarquesa atualmente com sede em Nova York. Seu fundador, Jeppe Jarnit-Bjergsø, é irmão gêmeo de Mikkel Borg Bjergsø, fundador da celebrada cervejaria Mikkeller (daí o nome). Cigana, produz sempre em cervejarias parceiras pelo mundo todo, inclusive no Brasil. Essa The Cowboy foi produzida na Two Roads Brewing Co. de Connecticut.
Avaliação
Vertida apresentou uma coloração dourada intensa, nebulosa com um creme denso, de boa formação e boa persistência.
No aroma destaque para o defumado com notas de fumaça e bacon. Ao fundo algumas notas de lúpulo floral e uma leve base de malte biscoito.
Na boca novamente a base de malte biscoito inundada por notas intensas defumadas e um final assertivamente amargo e seco com notas florais. Aftertaste sutil mas muito agradável e persistência com notas defumadas. Corpo médio e carbonatação média/alta.
Eu não esperava muita coisa dessa cerveja mas ele surpreende.
www.eviltwin.dk

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